Mock Pork - eli kasvispossua itämaisittain

Tapana ei ole järin usein ostaa "lihankorvikkeita" koska mitäh, miksi papujen, soijan tms. pitäisi maistua lihalle kun en muutenkaan syö lihaa? Yksi vanha tuttavuus tosin tarttui Hakaniemen itämaisesta kaupasta mukaan; Vegetarian Mock Pork eli vehnägluteeni"possua". Huom! Tuotetta on saatavilla myös Mock Duck ja Mock Chicken -versioina. Valmistus on naurettavan helppoa ja nopeaa.

Lopputulos - no ei niin sikamaista.

Osterikastike nyt vaan sattuu sopimaan melkein mihin vaan ruokaan, mutta etenkin Mock Porkin kanssa.

Raaka-aineet:

Nuudeli

Vesi

Aasia -mauste (sekalaisia "itämaisia" yrttejä)

Suola

Kasvisliemi

Mock Pork

Ghee

Chili

Valkosipuli

Kesäkurpitsa

Kiinankaali

Soijakastike

Osterikastike

Nuudelit kypsyivät parissa minutissa. Sillä välin paistoin kevyesti gheessä chilin, valkosipulin, Mock Porkin, kesäkurpitsan ja kiinankaalin. Nuudelit pannulle sekaan ja kastikkeet päälle. Meni ehkä 5 min.
Syötiin varmaan samassa ajassa joten en ehtinyt ottaa kuvaa!!

Piti ostaa ihan sitä oikeaa gheetä (kirkastettua voita) mutta ostinkin vahingossa kasvisgheetä. Ei niin toffeinen maku.

Vihreääkin vihreämpi salaatti

Tuo punainen on chiliä.

Jatketaan samoilla linjoilla edellisen postauksen kanssa. Tunnustetaan väriä! Kaapista otettiin kaikki vihreä ja sotkettiin salaatiksi. Seuraavat ainekset löytyivät tällä kertaa:

kiinankaali

jääsalaatti

rucola 

kurkku

herne

artisokan sydän

Ystävälläni Inkalla oli ihan järjettömän hyvä thaimaalainen salaattikastikeresepti, mutta enhän minä sitä nyt enää muistanut. Pinnistelin ja pinnistelin ja luullakseni muistin suurimman osan käytetyistä aineksista...Voin myöhemmin tarkistaa ainesosaluettelon. Jotain ehkä jäi sittenkin puuttumaan!

Itämainen Salaattikastike

oliviöljyä

chiliä

valkosipulia

inkivääriä

soijakastiketta

ripaus suolaa

Murskaa huhmareessa ainekset tasaiseksi tahnaksi. Lisää soijakastike ja öljy.

Tosi nopee randomruoka

Kuvat tulevat olemaan tästedes outoja "taidekuvia";
en vaan millään ehdi kuvata näyttäviä annoksia!

Hirveä kiire ja hoppu oli ollut koko päivän. Havahduin viiden jälkeen siihen, että verensokerin lasku särkee päätä ja lapsi kollaa kaappeja nälissään. Nyt oli keksittävä jotain ja tosi nopeasti! Jotta tehtävä ei olisi liian helppo, olin unohtanut käydä kaupassa ja 45 minuutin kuluttua olisi taas oltava jossain muualla.
Tälläinen setti tuli sitten tällä kertaa:

cuscus
vesi
oliiviöljy
kasvisliemikuutio

Cuscus on kiitollinen pikakokkaajan lisuke. Veden kiehautus, ryynit sekaan, levy pois päältä ja kansi päälle. Valmista n. viidessä minuutissa.

Pannulle päätyi seuraavanlainen kasvissekoitus:

sipulia
tomaattimurskaa
suppilovahveroita (kuivattuja)
kiinankaalia
ramiropaprikaa
tsatsikimaustetta
suolaa & pippuria
öljyä paistamiseen

Öljy pannulle, sipuli ja muutaman minuutin liotuksella selviävät sienet freesataan kevyesti. Kiinankaali pilkotaan ohuiksi siivuiksi kuten paprikakin ennen pannulle heittämistä. Kevyt paisto. Purkki tomaattimurskaa ja mausteet sekaan. Valitsin tsatsikimausteen, koska se sisältää paljon valkosipulia, jota en ehtinyt pilkkoa! Taisi mennä tässäkin sellanen 5-10 minuuttia.

Onneksi kaikilla oli niin kova nälkä, että lautasetkin taisivat tyhjentyä muutamassa minuutissa.

Vuohenputkellinen salaatti

Tilanne oli tämä; kaappi ammotti tyhjyyttään. Ylähyllyltä löytyi pari pakettia esikeitettyä maissia ja melkein that's it. Siihen pitäisi keksiä jotain lisuketta....hmmm...joku salaatti kenties? Makaroonisalaatti ei tullut kysymykseen; ne oli loppu. Se on sitten riisiä. Ja purkin pohjalta aurinkokuivattua tomaattia. Kiinankaalin jämä. Ja kapriksia. Sitten välähti; nyt on mitä parhain hortoiluaika! Eli pihalle saksien kanssa. Terassin pielessä kasvoi muistaakseni vuohenputkea. Ja kasvimaalta löytyi jo ruohosipuliakin.

Jos et tunnista vuohenputkea, etsi hyvä kuva netistä tai kasvikirjasta

Random-salaattikastike:
jugurttia
hamppuöljyä
soijakastiketta
valkosipulijauhetta
hunajasinappia

Riisin keitto, salaattiainesten pilkkominen, ripaus (ei-niin-laadukasta) balsamicoa ja pippurisekoitusta.

Kevyt kesäsetti