Kiireinen sienisoijamuussi-soossi

Apua mikä nimi? Mutta tähän on ihan mahdotonta keksiä yhtään mitään järkevää nimeä. Totuus on se, että tänään jouduin tekemään päivällisen tuntia aikaisemmin ja kiirehän siinä tuli.

Kiireisen kokin yksi parhaimmista "ei-niin-valmis-ruuista" on muussi. Siis sellainen perunahiutale, joka heitetään vesi/maitoseokseen ja on sillä valmis.

Pakkasesta löytyi kaveriksi ruusukaaleja, jotka ovat tuoreina toki tosi paljon parempia, mutta kiireessä mainioita; vesi kattilaan, kaalit sekaan ja hyppysellinen suolaa. Sitten voikin tehdä jotain ihan muuta seuraavat 15 minuuttia. Ruokkia kissat. Vaihtaa vaatteet. Ja valmistaa muussiin sekoitettavaa soossia.

Siihen tarvitaan seuraavat ainekset:

Soijarouhetta
Kuivattuja sieniä (suppilovahveroita)
Mausteita, kuten valkosipulijauhetta, soijakastiketta, yrttisuolaa, mustapippuria tms.

Soijarouhe ja kuivatut sienet liotetaan hetki vedessä, jonka voi jo tässä kohtaa maustaa.
Sitten pannulle hetkiseksi ja valmiin muussin sekaan.
Jos olisi ollut aikaa, olisin hakenut kasvimaalta ruohosipulia, mutta ei, nyt laskettiin minuutteja.

Tällä kertaa tulikin ihan älyttömän hyvää muussia; maito oli loppu! Joten käytin 2dl kermaa...

Keksi itse parempi nimi!

Koko tämän hirvittävän (herkullisen) mössön kruunasi itsetehty chilimuhju. Yhden version reseptin laitoinkin falafel -reseptin mukana. Tämä versio sisälsi punasipulin sijaan keltasipulia ja mausteeksi tuli suolan lisäksi vain kurkumaa ja ketsuppia.

P.S. Kaikki ehtivät tahoillensa. Nyt ehtii hengähtää.

Kanttarellimunakas

Söpöjä pieniä kanttiksia

 Syksy ja sienet!

Nopea kanttarellimunakas syntyy seuraavista aineksista:

Kanttarelleja
Ruohosipulia
Kananmunia
Kermaa
Juustoraastetta
Öljyä/voita paistamiseen

Mausteet:
maustepippuri
mustapippuri
yrttisuola

Paista sienet kevyesti pannulla. Sekoita munakas: lisää yhtä monta ruokalusikallista kermaa kuin sinulla on munia. Sekaan mausteet ja juustoraaste. Seos pannulle sienien päälle. Jos pannu on tarpeeksi kuuma, munakasta ei tarvitse kääntää. Älä polta pohjaan (vinkvink) - se käy yllättävän helposti!

Suosi luomumunia jos mahdollista; maku niissä on ihan eri

Sehän on munakas!

Random kalakeitto

Oman kasvimaan herneet olivat jääneet jääkaappiin nahistumaan. Niille piti tehdä jotain. Kesäkeittoa? Ei ollut aineksia. Jotain muuta keittoa?

Hyvin poikkeuksellisesti laitan tänne nyt kalaruokareseptin. Siihen on pätevä syy; jääkaapissa ei ollut juuri mitään syötäväksi kelpaavaa, paitsi kissoille ostettu pakasteseiti. Koska silloin tällöin syömme kalaa (usein pakosta, kun kasvisvaihtoehtoa ei ole), niin kissojen kalat päätyivät tällä kertaa lautasellemme; sori otukset - oli nälkä ja herneitä oli liian vähän!

Keitosta voi varmasti tehdä myös merieläimettömän version, mutta vegaaniseen versioon pitää korvata kerma jolloin vaihtoehdolla.

Tässä pelottavan pitkä resepti jäätävän hyvästä keitosta!

Herneitä (käytin tuoreita, mutta eiköhän pakasteversiotkin käy)

Kukkakaalia

Kesäkurpitsaa

Paprikaa (punaista)

Pakasteseitiä

Pieni sipuli

Paseerattua tomaattia

Kermaa (tai maitoa & voita)

Soijakastiketta

Osterikastiketta

Merilevää

Raputahnaa

(näitä kaikkia saa itämaisista kaupoista)

Mausteet:

Suola

Kasvisliemijauhe

Tilli 

Valkosipulijauhe

Pizzamauste?!

(chili)

Värikästä nautittavaa

Herneet ja kukkakaalit keitin vedessä. Merilevät voi heittää tässä kohtaa mukaan pehmenemään.
Sitten sekaan sulatettu kala sekä paseerattu tomaatti.
Paprikat, sipulit ja kesäkurpitsa pääsivät sekaan seuraavaksi. Sitten mausteet ja kerma/maitoseos.
Keitto valmistui tosi nopeasti - n.10-15 minuuttia. Maku oli aika...itämainen ja täyteläinen.

Kreikkalainen kasvispaistos

Käytä vaikka kasvislisukkeena!

Teki mieli jotain kevyttä mutta öljyistä iltapalaa. Uuni oli kuumana raparperipiirakan paistamisesta, joten katsaus jääkaapin sisältöön ja kokkailemaan. Tästä määrästä tuli pieni vuoka.

1/2 iso munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 vihreä paprika
2 tomaattia
pari valkosipulinkynttä

oliiviöljyä
tsatsikimaustetta
pippurisekoitusta
suolaa

juustoa

Itketin varmuuden vuoksi munakoisot, jotta ne eivät jäisi kitkeriksi. Kasvikset palasiksi - chop chop - heitetään kaikki uunivuokaan, paaaaljon oliiviöljyä päälle ja mausteet sekaan. Tsatsikimauste sisältää valkosipulia, basilikaa ja tilliä; niitä on varmasti myös muunlaisiakin, mutta tämä mauste on ostettu Kreetalta. Mielestäni kreikkalaiseen kasvispaistokseen kuului myös feta-juusto, mutta sitä minulla ei ollut. Laitoin sitten sekaan vähän normi juustoraastetta. Uunin lämpötila taisi olla 225 astetta ja valmista taisi tulla n. puolessa tunnissa.