Artisokkapasta

Hee, purkkiartisokka on tarjouksessa! Mitähän siitä tekisi?
Kauhee nälkä, kova kiire. Siitä syntyy yleensä nopea pasta.
Oletko maistanut latva-artisokkaa? Siinä on jotain samaa vibaa kuin oliiveissa. Tai homejuustossa. Omanlaisensa jännä maku. Umami. Voihan olla että ei tämä pasta maistu kaikille, mutta meille maistui - sillekin joka ei niin välitä oliiveista, saatikka homejuustosta.
Tai sitten se oli se kauhee nälkä.

Artisokkapastaan riittää seuraavat ainekset:

Punasipuli

Valkosipuli

Öljy

Kapris

Tomaatti(murska)

(Pakaste)herne

Artisokan sydän (prk)

Kerma

Chili

Paprikajauhe

Suola

Pasta

Koristeluun tuoretta basilikaa. Miksei juustoraastettakin!

Keittele pastaa, mieluiten kasvisliemessä mutta suolavesikin käy tässä hädässä. 

Kuullota sipuli, chili & valkosipuli öljyssä pannulla. Heitä sekaan kaprikset ja tomaatti.

Artisokan ja herneiden ei varsinaisesti tarvitse kypsyä, joten riittää että ne heittää sekaan siinä vaiheessa kun tomaatti on paksuuntunut meheväksi. Kermaa voipi lurautella oman tunnon mukaan jatkeeksi. Mausta vaikkapa paprikalla ja tarkista suolatilanne.

Juustoinen spagetti munakoisolla

Kun pitkästä aikaa on aikaa, tehdä ruokaa, sen tekee hitaaaasti. Tässä ei niin nopea spagettiohje:

Aluksi paistetaan pannulla runsaassa öljyssä (oliivi/kookosöljy) 1/2 h itketettyjä munakoison viipaleita. Pannulle sekaan runsaasti valkosipulia ja päälle ripaus suolaa riippuen siitä, miten hyvin tai huonosti munakoisot ovat suolaa itkiessään imeneet.

Spagetti (tai mikä tahansa pasta) keitetään ihan normisti merisuolavedessä oliiviöljylorauksella varustettuna.

Kastike:

Punasipulia
Öljyä/voita
Sieniä
Soijarouhetta
Parsakaalia
Tomaatti
Tuorejuusto (valkosipuli)

Liota tai keitä soijarouhe.
Kuullota punasipuli ja sienet. Lisää soijarouhe.
Keitä parsakaalia hetki ennen pannulle lisäämistä. Lisää viimeisenä tuorejuusto.

Mausteet:
Soijakastike
Yrttisuola
Pippuri

Päälle koristeeksi:
Oliiveja
Basilikaa
Punasipulia
& Paistetut munakoisot

Suppilovahveropasta

Tänään piti tehdä jotain jääkaapissa odottavista maa-artisokan mukuloista, mutta nälkä yllätti. Oli pakko keksiä jotain tosi nopeaa ja helppoa. Keittiön apupöydällä odotti kasa suppilovahveroita. Niitä siis kehiin. Muut ainekset tulee tässä:

1 kukkakaali
1 punasipuli
1 prk tomaattimurskaa
niitä suppilovahveroita
valkosipulia maun mukaan
(lisukkeeksi siis makaroonia)

Suppilovahverot voipi olla tuoreita tai kuivattuja tai pakastettuja

Lisäksi tarvitsee kukkakaalin keitin veteen
hyppysellinen merisuolaa ja ripaus kurkumaa.

Valkosipulit ja sipulit pilkkeeksi ja pannulle. Käytä mieluiten voita. Ihan oikeaa voita. Freesaa hetki ja nakkaa sienet sekaan. Nyt saa maustaa. Tällä kertaa pannulle pääsi sienen kaveriksi

himalajansuolaa
Herbamarea
maustepippuria
mustapippuria
nokkosjauhetta
basilikaa
oluthiivahiutaleita

Päälle on nakattu vielä homejuustoa, jota löytyi jämä jääkaapin kätköistä.

 Tästä tuli aika beisiksettii. Muu perhe lisäsi vielä annoksiinsa ketsuppia. Reilusti ketsuppia.