Kookostofu

Tänään oli edessä hauska haaste; mitä syödä päivälliseksi kun lapsi ei ole kotona? Ainakin jotain tulista. Ja kaapista kaikkea mahdollista mistä lapsi ei niin tykkää! Tofua! Kookosta! Pinaattia! Tämähän alkaa jo muodostumaan...lisukkeeksi jotain myös ei niin (pienokaisen mielestä) hyvää; kvinoaa.

Tofua löytää valmiiksi maustettuna kylmäaltaasta (juustohylly) tai purkista (aasialaiset kaupat)

Raaka-aineet:

valmiiksi maustettua tofua (tai marinoi itse jos ehdit)

punasipulia

pinaattia (tuore/pakaste)

chiliä

kookosmaitoa (tai sen puutteessa maito/kerma/kookoshiutale sekoitusta)

kookosöljyä paistamiseen

kvinoaa

kasvisliemijauhetta

Kvinoa kiehumaan kasvisliemijauheiseen veteen. Itselläni on niin vähäsuolaista jauhetta, että lisäsin jälkikäteen vielä suolaa. Jos kvinoa ei ole tuttu, kerron vinkin; kvinoa on valmista kun siemenet ovat "avautuneet". Kvinoa jää helposti "kaapinmakuiseksi" ja kuivaksi, mutta sitä voi helpottaa lisäämällä keitettyyn kvinoaan hyvälaatuista oliiviöljyä.

btw - kvinoa voidaan kirjoittaa myös quinoa.

Pannulle kookosöljy kuumenemaan, ensin chilit paistumaan ja antamaan öljylle makua sitten vasta tofu sekaan. Sipulit jätin tarkoituksella suuriksi ja rapeiksi joten lisäsin ne vasta myöhemmin valkosipulin kanssa. Pinaattia ei tarvitse paistella, joten sen voi heittää pannulle samaan aikaan kookosmaidon kanssa. Ja sitten vähän muhimaan. Koska tofu oli valmiiksi maustettu, en lisännyt mitään mausteita, en edes suolaa.

Chiliä lisätty oman maun mukaan - tällä kertaa PALJON

Laiskan Kokin Sushi

Miten laiska kokki valmistaa sushinsa? No hakee ne valmiina kaupan pakastealtaasta.

Tää kokki oli hivenen ahkerampi ja käytti valmiin "tee-se-itse-sushi" -paketin joka sisältää bambumaton ja puikkojen lisäksi riisit keitinpusseissa?! , sushiviinietikan, inkivääriä, soijakastiketta, wasabia ja nori-merileväarkit. Eli itse pitää lisätä vain täytteet. Tässä kohtaa päätin hifistellä ja ostin mm. surimipuikkoja, tonnikalatahnaa, retikkaa sekä kasviskaviaaria. Normitäytteisiin kuuluu kurkku, (suippo)paprika ja avokado.

Usein teemme ihan kalattomia makirullia, mutta tällä kertaa meitä oli syömässä niin iso porukka, että tein myös kalallisia versioita.

Ongelma on usein avokado, jota on vaikea saada kaupasta tarpeeksi kypsänä.

Tällä kertaa onnisti.

En ala tässä kertomaan enempää sushin valmistamisesta; paketista löytyy kyllä ohjeet.

Tai netistä.

Eikä ne kuitenkaan onnistu ensimmäisellä kerralla!

Harvoin toisellakaan.

Tsemppiä - sushin valmistus on kivaa!

Raaka-aineita

Makirullat syö yllättävän vähän täytettä

Kalat on kääriytyneet merilevävyöhön

Valmista settiä

Avokado - tonnikalamajoneesi - merilevä -täyte

Nää oli ne rumat jotka meni ihan pipariksi

Ihanaa perjantaita!

Vihreääkin vihreämpi salaatti

Tuo punainen on chiliä.

Jatketaan samoilla linjoilla edellisen postauksen kanssa. Tunnustetaan väriä! Kaapista otettiin kaikki vihreä ja sotkettiin salaatiksi. Seuraavat ainekset löytyivät tällä kertaa:

kiinankaali

jääsalaatti

rucola 

kurkku

herne

artisokan sydän

Ystävälläni Inkalla oli ihan järjettömän hyvä thaimaalainen salaattikastikeresepti, mutta enhän minä sitä nyt enää muistanut. Pinnistelin ja pinnistelin ja luullakseni muistin suurimman osan käytetyistä aineksista...Voin myöhemmin tarkistaa ainesosaluettelon. Jotain ehkä jäi sittenkin puuttumaan!

Itämainen Salaattikastike

oliviöljyä

chiliä

valkosipulia

inkivääriä

soijakastiketta

ripaus suolaa

Murskaa huhmareessa ainekset tasaiseksi tahnaksi. Lisää soijakastike ja öljy.