Oranssia - Oranssia

Värikkään syksyn kunniaksi värikästä ruokaa!

Yksi tapa tehdä ruokaostoksia, on napata kaupasta vain jonkin tietyn värisiä ruokia :D

Bataatti ei ole päässyt lautasillemme vuosikausiin, mutta nyt sen väri inspiroi kokkailemaan virkistävän piristävää oranssia murkinaa. Helppo ja nopea ohje:

Raaka-aineet:

bataatti 

porkkana

punainen linssi

vettä

öljyä

valkosipuli

purjo

Mausteet:

suola

mautepippuri

korianteri

inkivääri

Lisukkeeksi:

riisi

suola

kurkuma

Linssi kuullotetaan pannulla valkosipulin kanssa

Aloita vaikka keittämällä bataatti ja porkkana suolavedessä. Myös riisin voi laittaa kiehumaan suola/kurkumaveteen, koska linssien valmistuksessa menee n.12 minuuttia. Huuhtele ensin linssit hyvin hanan alla. Heitä pannulle öljyn ja valkosipulin kanssa. Siirtele lastalla sinne tänne hetken ajan, ripottele sekaan mausteet ja kaada päälle n. 3 dl vettä. Vettä voit lisätä linssien kiehumisen aikana jos näyttää, että sitä on liian vähän. Kun linssit ovat pehmenneet, voit sekoittaa joukkoon kypsät porkkanat ja bataatit sekä purjosipulin. Jos pidät pehmeästä purjosta, laita se pannulle samaan aikaan linssien kanssa.

Porkkanat ja bataatit sulassa sovussa

Ihana kukkakimppu tarttui myös kaupasta mukaan!

Suppilovahveropasta

Metsät näköjään taas ihan vääränään sieniä ja varsinkin ihania suppilovahveroita. 

Kun kyllästyy ainaiseen muussi-sienikastike ateriaan, on vaihtoehtona aina pasta.

Tässä yksi ihan maukas resepti.

Päälle rucolaa ja juustoraastetta

Ainekset:

täysjyvämakaroni

suola & oliiviöljy keittämiseen

suppilovahveroita

punasipulia

valkosipulia

öljyä

chiliä

tomaattimurskaa

hunajaa

maissia

soijakastiketta

Paista chili, sipuli & valkosipuli öljyssä.

Lisää suppilovahverot ja paista kunnes sienten neste on haihtunut.

Lisää tomaattimurska, hunajaa ja purkillinen maissia.

Voit käyttää suolaa soijakastikkeen asemesta.

Valmis pastakastike on yhtä aikaa tulinen & makea. Metsäinen ja raikas.

Random mökkiruokaa

Yksi pahimmista painajaisistani on käydä nälkäisenä ja kiireisenä tuntemattomassa ruokakaupassa. Periaatteessa sitä tietää mitä haluaa ostaa, mutta kun kaikki tavarat ovat ihan väärissä paikoissa! Omia spessuherkkuja ei missään tapauksessa löydä ja sen lisäksi sinne tänne on ripoteltu paikallisia erikoisuuksia joita tutkiessa nälkä ja kiire kasvaa.

Ok - kiire nyt on korvien välissä, mutta niin se yleensä on  - mökkiläisellä.

Siellä se järvi odottaa. Ja sauna. Ja metsä.

Äkkiä pois sivistyksen parista ja kassiin mukaan jotain purtavaa.

Tällä kertaa kärryyn tarttui tällaista settiä:

Kun mökin maustevalikoima on rajallinen
voi yllättää itsensä vaikka maustamalla grillimausteella ihan tavallisen kasvisruuan :D

Raaka-aineet:

Pitkä riisi

Kukkakaali

Herkkusieni

Punasipuli

Soijakastike

Kikherne

Tomaattimurska valkosipulilla

Öljy

Grillimauste

Curry

Kerma

Valmistus mökkikeittiössä on nykyäään helppoa; meillä on ollut ihan sähköhella jo muutaman vuoden.

Riisit kiehumaan ja kukkakaalit toiseen kattilaan.

Paista herkkusienet sipulin kanssa öljyssä.

Lisää mausteet.

Heitä paistamisen jälkeen sekaan kikherneet, kukkakaali ja tomaattimurska.

Lisää kerma.

Nauti mielellään ulkoilmassa.

Mökkiruuan kattaukseen sopii kertakäyttölautaset - tyylikkäästi kuvioituina tietenkin

Tiedättekö mistä tunnistaa kaupunkilaisen maalaismarketissa?

Se huutaa jo kaukaa "Täällä sitä tuorepastaa on! Ja nyt punaviiniostoksille"

Juustoinen kanttarellikastike

Hopi hopi metsään ja hakemaan sieltä lauantain lounas.

Kanttarelleja löytyy vielä - suppilovahverot ovat jo kovaa vauhtia tulossa.

Tässä tosi nopea ja helppo resepti.

Lisukkeeksi:

riisiä

kukkakaalia

Kastikeainekset:

punasipuli

valkosipuli

öljy

kanttarelleja

suolaa

pippuria

yrttimaustettua tuorejuustoa

kermaa

Suppilovahvero-halloum piirakka

Suppilovahverokausi korkattu!

Kunhan sienisavotasta oli toivuttu, alkoi välittömästi tehdä mieli sienipiirakkaa.

Käytän usein valmiita piirakkapohjia, mutta nyt ei huvittanut lähteä kauppaan.

Tulipahan ainakin vähän erikoisempi pohja...

Pohja:

2dl jauhoja

0,5 dl mantelijauhoja

125 g (puoli pakettia) voita
2rkl vettä

ripaus suolaa

Sekoitetaan taikinaksi ja laitetaan uuniin 10 minuutiksi 200 asteeseen.
Otetaan pois ja lisätään täyte.

Huom! Pohjasta tuli vähän kuivakka. Käytä omaa reseptiäsi tai valmistaikinaa. 
Yritän korjailla tätä vielä joku päivä.

Täyte:

reilu kourallinen tuoreita suppilovahveroita

pätkä purjoa

suolaa

pippuria

valkosipulijauhetta

halloum-juustoa 1/2 pkt

sienet ja purjo paistetaan pannulla - ei ruskisteta

halloum sitä vastoin ruskistetaan

piirakan päälle sekoitin:

1,5 dl soijajauhoa (ei ollut taaskaan munia...)

1 dl maitoa

0,5 dl kermaa

ei suolaa, koska halloum on tosi suolaista

Paistetaan uunissa täytteen kanssa n. 20min.

Tuliset kesäkurpitsat ja valkosipulipavut

Olenko ainoa jolla on jääkaapissa ihan älyttömästi kesäkurpitsaa?

Ja kasvimaalla mötköttää vielä muutama niiden kaveri.

Kesäkurpitsaa tulee jo ulos korvista, mutta ei auta - syötävähän ne on.

Lapsi tosin on jyrkästi kieltäytynyt auttamasta.

Sitten kun kaikkia muita reseptejä on kokeiltu, kokeile tätä.

Tarvitset:

kesäkurpitsaa

öljyä paistamiseen

sekalaisia itämaisia mausteita tai

käytä valmista tulista currytahnaa

ruohosipulia

vihreitä papuja (pakaste sellaisetkin käy)

öljyä

valkosipulia

suolaa tai soijakastiketta

Lisukkeeksi:

riisiä

viininlehtikääryleitä (valmiina purkissa)

Viininlehtikääryleet sopivat lisukkeeksi tähän ruokaan jotenkin erityislaatuisen hyvin

Laita pannulle runsaasti öljyä, jotta kesäkurpitsat tulevat lähes uppopaistetuiksi. Sekoita mausteet öljyyn ENNEN kesäkurpitsaa, niin mausteet imeytyvät paremmin itse kasvikseen. Paista rusehtavaksi. Lisää ruohosipuli vasta paistamisen jälkeen.

Pavut keitin kattilassa ja valutin niiden kypsyttyä jäisestä n. 15 minuuttia. Valkosipulit käytetään kevyesti öljyssä ja lisätään pavut ja suola.