Joulu meni - jouluruokaa jäi. Pitihän sitä tietenkin varautua joulunpyhiin sillä perinteisellä "jääkaappi täyteen" meiningillä ja taas unohtui totuus siitä, että jouluruokia ei yksinkertaisesti jaksa enää syödä viikon kuluttua kauden korkkaamisesta! Meillä ei onneksi ole legendaarista kinkkuongelmaa (seuraavat viikot syödään kinkkukiusausta, kinkkumunakkaita ja kinkkupiirakoita) mutta tänä jouluna ongelmaksi oli tulossa perunalaatikko! Meillä on niin hassu perhe, että jokaisella on oma laatikkosuosikkinsa mutta muiden laatikot eivät vaan nappaa. Ei sitten millään. Tällä kertaa se oli meikäläinen, jonka laatikkokiintiö täyttyi ennen loppiaista. Mitä tehdä? Päätin keksiä perunalaatikolle uuden elämän - ihan randomisti.
Raaka-aineet:
rasia kaupan valmista perunalaatikkoa
punasipulia
valkosipulia
voita
soijarouhetta
mausteita maun mukaan
(chiliä, soijakastiketta...)
(sokeria)
aurinkokuivattua tomaattia
valinnaista juustoa
(olisin itse halunnut sinihomejuustoa,
mutta koska muu perhe vastustaa sitä suuresti, päädyin mozzarellaan)
 |
| Käytin joulusta jääneitä marinoituja valkosipuleja |
 |
| Ostin juuri Suomalaisen alesta Vegaanikeittiön käsikirjan jossa oli moneen soijarouheeseen lisätty sokeria. Päätin kokeilla kookossokeria. |
Uuni päälle, ehkä joku 175 riittää. Soijarouhe likoamaan veteen hetkeksi. Sipuli ja valkosipuli pannulle voin kanssa, mausteet ja soijat perään. Hauduttele tovi. Heitä valmis soosi perulaatikon sekaan, pilko mukaan aurinkokuivattua tomaattia ja lado juustot päälle. Perunasoosi on periaatteessa valmista ilman uuniakin, mutta kun pinnalla on sulanut juustokuorrutus, on ruoka jotenkin itsetehdymmän oloinen!
 |
| Juustoksi olisi sopinut myös feta. |
Tuomio mausta jakoi perhettä; yksi suostui maistamaan lusikan kärjellisen, toinen sanoi "rock'n roll" ja santsasi 2 kertaa.
