Nyt on kova.
Tämä on ehdottomasti sikurirouskujen syksy.
Metsät ovat pullollaan näitä tuntemattomia herkkuja, joita kerää tunnissa helposti kassillisen.
Sieni on kuivakka, joten ne on helppo käsitellä ja siivota. Harvoin matojen syömä.
Vaikka kyseessä on rousku, sitä ei tarvitse ryöpätä, vaan valmista tulee pannulle heittämällä.
Säilöntään sopii hyvin vaikka kuivatus.
Maku on jännä: itämainen. Eli voimakas curryn maku.
Sisältää paljon umamia, joten herkullinen.
Koostumus kiinteä ja lihamainen.
Piti sitten kokeilla miten tämä herkku taipuu pitsaksi.
Perus pitsapohja:
pss kuivahiivaa
2,5 vettä (kädenlämpöistä)
5-6 dl jauhoja
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
Sekoita hiiva veteen. Lisää muut aineet. Kohota puolisen tuntia, vaivaa ilma pois ja levitä pellille.
Täyte:
pari kourallista sikurirouskuja
voita paistamiseen (tai kasvisrasvalevitettä)
paseerattua tomaattia tms.
punasipulia
tomaattia
kapriksia
paprikaa
juustoa (vegaaniseen versioon vegejuustoa)
oreganoa
valkosipulia
rouskuihin mausteeksi suolaa & pippuria
Paista n.250 asteessa kunnes valmis.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti